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Salsiccia di Castrato mista Bovino

La Salsiccia di Castrato mista con bovino : Ingredienti : Carne ovina al 70% Carne bovina al 30% Sale 300 gr ogni 10 kg di carme. Aromi naturali : Spezie, Aglio. Conservanti : E300 E252

Prezzo: 6,50 i.i. / Pz
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Descrizione: Salsiccia di Castrato mista Bovino


La Salsiccia di Castrato mista con bovino : Ingredienti :
Carne ovina al 70% Carne bovina al 30% Sale 300 gr ogni 10 kg di carme.
Aromi naturali : Spezie, Aglio.
Conservanti : E300 E252

Specifiche: Salsiccia di Castrato mista Bovino


La Salsiccia di Castrato mista. Ecco uno dei salumi da cuocere più rappresentativi della Valle Camonica; la salsiccia di Castrato (pecora), la si trova in due ricette, l'originale che è fatta con sola carne di pecora e quella mista, carne di pecora e carne bovina in percentuali del 70% e 30%. È un salume che si presenta come un grosso wurstel ricurvo, macinato finemente e impastato con brodo di carne di pecora in modo da ottenere in impasto morbido e cremoso.
Viene insaccato in budella naturali con un peso di circa 700 gr.
La cottura avviene previo bollitura per circa 10-15 minuti. Una volta cotta la si può abbinare con una buona polenta e peperonata, oppure con un purè di patate e spinaci saltate al burro.
Come vino direi che un buon rosso sarebbe l'ideale. Buon appetito.....

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